Motto dieser Torte: Wenn es draußen schon nicht schneit, dann wenigstens auf dem Kuchen! Spaß beiseite... Ich hatte mich bereit erklärt eine Torte zum 1. Weihnachtstag mitzubringen. Natürlich sollte es eine weihnachtliche oder zumindest winterliche Torte werden. Da ich aus purem Wahnsinn aber nicht nur diese Torte, sondern auch noch einen normalen Blechkuchen für diesen Tag und einen iPad-Kuchen für zwei Tage später zusagte, und zusätzlich auch noch für den Schweinebraten mit Rotkohl und Klößen zuständig war... kam ich etwas in Zeitnot... :-D Es kam also nichts allzu aufwendiges in Frage und somit entschied ich mich für eine einfach eingedeckte, runde Torte mit Tannenbäumchen, Schneeflocken und Pulverschnee. Einfach, schlicht und trotzdem mit dem gewissen Winterfeeling. Die zwei Tannenbäume habe ich aus halb Fondant/halb Blütenpaste so mehr oder weniger nach dieser Anleitung gefertigt. Die Schneeflocken habe ich mit diesen und diesen Ausstechern aus der selben Materialmischung ausgestochen. Der Schnee besteht aus einfachem Puderzucker. Das versteckte Innenleben: Vanille Böden, eine Buttercreme mit weißer Schokolade und dünne Himbeerschichten. Und hier dann auch das Rezept dazu:
Herstellung Böden: - die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und der Prise Salz schaumig schlagen bis sich das Volumen sichtlich vermehrt hat. (5-10 Min) - die Butter mit der Sahne schmelzen und langsam, unter rühren, in die Eiermasse geben. Das Mehl und das Backpulver vermischen, in den Teig sieben und alles vorsichtig unterheben, sodass ein glatter Teig entsteht. - Bei 175°C Umluft ca. 60 Minuten backen Der Teig brauchte bei mir leider wesentlich länger und wurde daher immer dunkler, sodass ich den Kuchen einfach kurzerhand mit Alufolie abdeckte. Hat super geklappt. Herstellung Füllung: - etwas von der Milch mit der Stärke zu einer glatten Masse verrühren - die restliche Milch zusammen mit dem Zucker und dem Vanillemark aufkochen, Stärke- Masse einrühren und kurz weiterköcheln lassen. - Topf vom Herd nehmen und den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Vor der Weiterverarbeitung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. - Schokolade klein raspeln/hacken, Sahne aufkochen und darüber gießen, kurz stehen lassen und dann mit einem Schneebesen kräftig verrühren. Ebenfalls abkühlen lassen - Zimmerwarme Butter weißschaumig schlagen und löffelweise den Pudding unterrühren. - Schokomasse aufschlagen und ebenfalls löffelweise in die Masse geben. - Bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen Herstellung Himbeerschicht: - Himbeeren auftauen lassen, pürieren und durch ein Sieb passieren - Fruchtpüree mit Puderzucker und Zitrone abschmecken - Gelatine nach Packungsanweisung 5 Minuten im kalten Wasser einweichen, anschließend ausdrücken und bei geringer Hitze schmelzen. Topf vom Herd nehmen und nach und nach den Himbeerpüree zur Gelatine geben. (Nicht andersrum!) Weitere Verarbeitung: - Kuchen in Böden teilen und diese aufschichten: 1. Boden -> 2. Buttercreme -> 3. Himbeerpüree Motiv-Idee: Wintertorte mit entspanntem Schneemann
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Hallo, ich bin die Verena; Teilzeit-Foodbloggerin, neugierige Rezepte-erproberin und vor allem totale Küchenchaotin.
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