Es fühlt sich an wie Herbst, aber es ist eindeutig Frühling und Rhabarberzeit. Und dem ungemütlichen Wetter sei Dank habe ich mich kurzerhand für eine rustikale Galette mit Mandeln und Amaretto entschieden. Nussig, mandelig und trotzdem säuerlich, fruchtig, frisch. Das verbindet doch beide Jahreszeiten optimal miteinander und kann auch perfekt mit einer Kuscheldecke auf dem Sofa genossen werden =) Rhabarber Mandel Galette Zutaten: - 80g Zucker - 150g Mehl - 100g Mandeln, gemahlen - 175g Butter, kalt - 1 Ei, kalt Außerdem: - ca. 400g Rhabarber - 2x ca. 2 EL gemahlene Mandeln - Amaretto (kann auch weggelassen oder durch andere Flüssigkeiten ersetzt werden) Zubereitung:
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