Kokosmarkonen kennt doch jeder und sie gehören wohl zu den Weihnachtsklassikern auf dem Plätzchenteller. Aber warum nicht auch diese einfach mal abwandeln und anders präsentieren als gewohnt. Mit etwas Marmelade werden sie erfrischend anders und trotzdem klassisch. Und hübsch anzusehen sind sie auch! =) Kokosmakronen mochte ich zwar schon immer irgendwie, allerdings waren sie mir schnell ein wenig zu trocken. Zusätzlich gehören Marmeladenplätzchen definitiv zu meinen absoluten Lieblingen (mal abgesehen von Schokocrossieses... denn das sind die besten Weihnachts"plätzchen" :-D). Und dann hab ich seit Monaten so eine Kokossucht... Warum auch immer, plötzlich kam das so über mich... und nun kaufe ich ständig frische Kokosnuss, Plätzchen mit Kokosnuss, Schokoladen mit Kokosnuss, Schaumküsse mit Kokosraspeln, koche indische Gerichte mit Kokosmilch und wasche meine Haare mit Kokosshampoo :-P Also nichts wie her mit den Neuerungen, zwei Dinge kombiniert und schon haben wir Kokosmakronen mit Marmeladenfüllung: kokosnussig, fruchtig, saftig, sommerlich und winterlich in Einem. Los gehts: Kokosmakronen mit Marmelade: Zutaten: - 4 Eiweiß (Größe L) - 1 kräftige Prise Backpulver - 1 Prise Salz - 60g Puderzucker - 160g Kokosrapsel - 40g Mandeln, gemahlen - Marmelade nach Wahl Zubereitung:
FERTIG
3 Comments
Nadja
12/14/2019 07:59:34 am
Du hast gemahlene Mandeln verwendet, oder? Danke dir, möchte diese Makronen auch backen ;)
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Frl. Muffin
12/14/2019 08:04:44 am
Du hast natürlich Recht, es sind gemahlene Mandeln gemeint 🙈
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Carola
1/9/2023 11:25:03 am
Hallo, ich finde dein Rezept echt super, aber bei wieviel Grad backst du deine Plätzchen?
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Hallo, ich bin die Verena; Teilzeit-Foodbloggerin, neugierige Rezepte-erproberin und vor allem totale Küchenchaotin.
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