Die perfekte Torte für super heißes Sommerwetter. Wunderbar erfrischend kommt sie direkt aus dem Kühlschrank auf den Tisch. Mit der fruchtigen Limetten-Note, sommerlich abgerundet durch eine Portion Kokos. Ein knuspriger Kokos-Zwiebackboden sorgt für den passenden Crunch und das beste: der Ofen bleibt kalt!! Auch bei über 30 °C macht der Heißhunger auf Süßes bei mir keine Pause. Nur die Lust in der eh viel zu warmen Küche den Ofen anzuwerfen, die bleibt dabei eindeutig hinterm Berg... Also was liegt da näher als einfach eine leckere "Kühlschrank-Torte" zu zaubern? Nichts, ganz genau! Meine diesjährige Fixierung zum Kokos bleibt ungebrochen und somit war schnell klar in welche Richtung es gehen solle. Und für die Kombination musste ich dann auch nicht lange überlegen, denn bei sommerliche Hitze machen sich Zitrusfrüchte doch einfach immer perfekt. Kokos-Limetten-Torte
Zutaten - Füllung: - 600g Frischkäse - 400g Joghurt - 80g Puderzucker - 20g Kokosraspel - 2 Limetten, Saft - 1 Pck. Sofortgelatine
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