Da ich ja noch ganz am Anfang stehe, fehlen mir noch einige gute und abwechslungsreiche Rezepte. Ich bin also immer auf der Suche nach Alternativen um meine Torten etwas abwechslungsreicher gestalten zu könne. Nachdem mein Blick dann gestern auf die Flasche mit dem Rest Likör 43 fiel, dachte ich mir, dass wäre doch einen Versuch wert. Gesagt getan, hier das Ergebnis: Ein saftiger, lockerer und trotzdem stabiler Kuchen der sich mit Sicherheit gut in Böden schneiden lässt. Mit der Isolirermethode kann man bestimmt auch ein gleichmäßigeres Backergebnis erzielen, da der Kuchen dieses Mal aber einfach so gegessen wird, habe ich mir diese Arbeit erspart. Dem aufmerksamen Kuchenbäcker wird auffallen, dass es sich hierbei um eine Abwandlung des viel gelobten Wunderkuchens handelt. Beschwipster Vanille Kuchen:
Zubereitung: Die Eier zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker weißschaumig schlagen. (Dies dauert je nach Rührgerät bis zu 5-10 Minuten. Ihr seit fertig wenn die Masse eine seidig glänzende Konsistenz erreicht hat und deutlich aufgehellt ist.) Die Butter schmelzen und zusammen mit dem Likör 43 unter ständigem Rühren der Eiermasse hinzufügen. Das Mehl und das Backpulver vermischen, dazu sieben und möglichst kurz vermengen. Bei 175°C Umluft, für 40-50 Minuten backen. (Jeder Backofen backt anders, und die Backzeit variiert auch nach Größe und Form de Kuchens, daher unbedingt eine Stäbchenprobe machen.)
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