Frisch, frischer, Lemon Curd. Wer gerne einen super fruchtigen, sommerlichen Aufstrich haben möchte, oder auf der Suche nach der perfekten frischen Füllung für eine schöne Sommertorte ist, dem kann ich dieses Rezept nur empfehlen. Üblicher Weise wird Lemon Curd mit Eigelb hergestellt, da ich jedoch auf der Suche nach Rezepten war, die möglichst unbedenklich sind, falls der Kuchen länger ungekühlt stehen muss, fand ich das Rezept von Herrn Grün einfach am geeignetsten. Es hat auch den Vorteil, dass man nicht anschließend Eiweiß übrig hat, für das man sich noch eine Verwendung einfallen lassen muss. Ich gebe zu, ich bin allgemein kein großer Fan von Rezepten, in denen nur das Eigelb oder nur das Eiweiß genutzt wird. Hier dann jedenfalls ganz ohne Ei, aber mit viel Zitrone und einfach lecker! Lemon Curd Zutaten: - Abrieb einer Bio-Zitrone - 75 ml Zitronensaft - 100 g weißen Rohrzucker* - 1 Pck. Vanillezucker - 50 g Butter - 50 ml Sahne - 10 g Speisestärke * solltet ihr keinen weißen Rohrzucker bekommen, nehmt normalen Zucker. Brauner Rohrzucker kann zwar auch verwendet werden, färbt das Lemon Curd aber bräunlich, was nicht besonders appetitlich aussieht. Zubereitung:
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2 Comments
Katja
10/28/2016 09:48:17 pm
Ich habe dein Rezept am Geburtstag meiner Mutter gemacht. Ich habe es mit einer Joghurtmousse kombiniert. Die Leute waren restlos begeistert. Mach weiter so. Ich brauch noch mehr davon. Liebe Grüße Katja
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Frl. Muffin
10/28/2016 11:39:46 pm
Hallo Katja,
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Hallo, ich bin die Verena; Teilzeit-Foodbloggerin, neugierige Rezepte-erproberin und vor allem totale Küchenchaotin.
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