Frische Zitronen-Frischkäsecreme, mit fruchtiger Erdbeersoße und knusprigen Streuseln. Das ganze schön handlich in Portions-gerechten Gläsern abgefüllt. Das ist doch mal was. Das ein Käsekuchen seinen Weg in meinen Ofen findet, passiert eher selten. Es ist nicht so, dass ich eine Abneigung gegen diesen Lieblingskuchen vieler Leute hätte, aber ein großer Fan bin ich auch nicht. Eine schöne frische Creme und dazu noch eine fruchtige Komponente spricht mich da schon eher an. Und diese ganzen Dessert-Varianten in Glasform finde ich eh super. Sieht einfach immer direkt so ansprechend appetitlich aus. Zutaten:
- 100g weiche Butter - 100g Zucker (für die Streusel) - 170g Mehl - 1 Vanille Aroma - 250g Speisequark - 200g Frischkäse - 100ml Sahne - 60g Puderzucker (für die Creme) - 1 Zitrone - Erdbeersoße Zubereitung: Für die Streusel die zimmerwarme Butter mit dem Zucker weißschaumig rühren, Vanillearoma und Mehl hinzugeben und den Teig mit den Händen verkneten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf "Krümeln". Am besten geht dies wenn ihr euch größere Teigklumpen zurecht drückt und diese dann über dem Blech nach und nach abbröselt. Diese dann bei 160°C Umluft für ca. 7 Minuten backen und anschließend komplett auskühlen lassen. Für die Creme den Saft einer halben Zitrone mit dem Quark zu einer flüssigen Creme verrühren. Erst den Zucker hinzugeben und verrühren, dann den Frischkäse hineingeben und ebenfalls kurz vermengen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Fertig! Wer mag kann jetzt mit weiterer Zitrone oder Zucker abschmecken. Die Creme Nun darf geschichtet werden. Erst ein paar Streusel, dann eine gute Portion der Zitronencreme, etwas Erdbeersauce und nochmals Streusel obenrauf. Tipp Die Erdbeersoße versinkt/verläuft leider recht schnell in der Creme. Wer ein schöneres Ergebnis haben möchte, stellt die Creme nach dem Abfüllen in die Gläser, vorerst nochmals in den Kühlschrank und verteilt später die Soße vorsichtig mit einem Löffel darauf. Alternativ könnte man natürlich auch noch 2 Gelatine Blätter nach Packungsanleitung unter die Quark-Mischung rühren, mir war allerdings eine richtig cremige und dafür vielleicht nicht ganz so hübsche Variante lieber.
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