Heute hält eine neue Zutat Einzug auf meinen Blog; die Feige! Kombiniert wird diese südländisch anmutende Frucht mit griechischem Joghurt, Honig und Walnüssen. Da fühlt man sich doch gleich wie im Urlaub! Oder zumindest im nächst gelegenem griechischem Restaurant der Wahl =) Ganz freiwilig ist diese Torte nicht entstanden... Ich wurde viel eher von meinem überbordendem, rasch wachsenden und Hofübergreifendem Feigenbaum dazu getrieben, nein gezwungen.... wenn nicht gar genötigt... endlich die Früchte zu ernten und zu verarbeiten. Nachdem ein Großteil zu den Nachbarn wanderte und eine nicht unerhebliche Mengen nach und nach unter den Arbeiteskollegen verteilt wurde, blieb immer noch ein ansehnlicher Rest, der dringend seine Verwendung in diesem Blog finden wollte. Eine kurze Internetrecherche ergab ganz viele Feigenrezepte mit Honig... und zwar mit Ziegenfrischkäse und Schinken... Naja, nicht ganz das was ich in ne Torte packen wollte... (Gab es dann aber trotzdem abends auf einer Geburtstagsfeier; kann man sehr empfehlen!; aber das nur am Rande) Schlussendlich verlies ich mich auf mein Köpfchen, das mir sagte: Feigen mit Honig -> Honig mit Walnüssen -> Walnüsse und Honig mit griechischem Joghurt. Und so ergibt sich dann dieses Rezept: no-bake-cake; |
Zutaten - Boden: - 100g Löffelbiskuit - 100g gehackte Walnüsse - 75g Butter Zutaten - Joghurtschicht: - 600g griechischer Joghurt - 500g Quark (40%) - 140g Zucker - 1 Zitrone - 7 Blatt Gelatine | Zutaten - Feigenkompott: - 35g Feigen - 50g gehackte Walnüsse - 100 ml Honig |
Zubereitung - Böden:
- Butter in einem kleinem Topf schmelzen lassen
- Löffelbiskuit grob mahlen/zerbröseln (In einem entsprechendem Küchengerät oder einfach in ein Tuch gewickelt mit dem Nudelholz bearbeiten) und mit den Walnüssen mischen
- die Butter zu den Krümeln geben, alles gut vermischen und auf den mit backpapierausgelegten Boden einer Springform oder eines Tortenringes verteilen; mit den Händen oder einem Löffel gut festdrücken
- Zum festwerden kalt stellen
Zubereitung - Joghurtschicht:
- Zitrone auspressen und mit dem Quark und dem Zucker vermengen; anschließend den Joghurt unterrühren
- Die Gelatine nach Packungsanweisung 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, auspressen und bei geringer Hitze schmelzen. Vom Herd/aus der Mikrowelle nehmen und 2 EL der Joghurtcreme unterrühren. Nach und nach weitere Löffel der Füllung hinzugeben bis schließelich alles zusammen vermengt und auf dem vorbereiteten Kuchenboden verteilt werden kann.
- Wieder kalt stellen (am besten über Nacht, zumindest aber einige Stunden)
Zubereitung - Feigenkompott:
- Feigen waschen und je nach Größe vierteln bis achteln
- alle Zutaten in einem Topf geben und aufkochen lassen, bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln lassen (zwischendurch umrühren)
- vom Herd nehmen und abkühlen lassen
- Kurz vor dem Servieren auf der Torte verteilen.
FERTIG
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Hallo, ich bin die Verena; Teilzeit-Foodbloggerin, neugierige Rezepte-erproberin und vor allem totale Küchenchaotin.
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